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PREPARO DA PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA
CARNE DE SOJA
Ingredientes:
-1 xícara (chá) de PVT
-2 xícaras (chá) de água fervente
Modo de preparo:
-Colocar a PVT em um recipiente de vidro e cobrir
com a água fervente.
-Aguardar 10 minutos para a PVT absover a água.
-Escorrer a PVT em peneira (tipo escorredor de macarrão),
retirando o
excesso de água com o auxílio de uma colher,
apertando-a contra a peneira.
-A água pode ser temperada com limão ou
caldo de carne em pó.
-Usar em refogados, molhos, e recheios
como substituto da carne moída.
Obs.:A Proteína Vegetal Texturizada é também conhecida
pela denominação de
PTS (Proteína Texturizada de Soja).
PREPARO DO BIFE DE SOJA
O processo de hidratação deve utilizar menos água e menos tempo,
para não desmanchar, pode fritá-lo na manteiga (pouca)
e depois fazer um molho acebolado ou à parmegiana.
SALADA DE SOJA
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 cebolas médias picadas
- Cheiro verde, sal, azeite de oliva e suco de limão (a gosto).
Modo de preparo:
- Cozinhar os grãos conforme a receita básica.
- Deixar esfriar e misturá-los com todo os ingredientes.
- Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.
ARROZ INTEGRAL PREPARO BÁSICO
Para cada medida de arroz,
3 medidas de água.
Cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.
(Assim que começar a pressão, coloque em fogo baixo).
Se fizer sem pressão, vá colocando água conforme o neceesário.
Assim, demora cerca de 40 minutos.
Sugestão:
Refogue cebola, alho, cenoura ralada e milho.
Acrescente o arroz e sal a gosto.
Depois de cozido, acrescente salsinha picada.
QUINUA - PREPARO BÁSICO
Para cada medida de Quinua, 2 medidas de água.
é Preparada como o Arroz.
Refogue os temperos a seu goste, junte a Quinua, sal e água quente.
Cozinhe por aproximadamente 12 ou 15 minutos.
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